Vizuelni pregled
- Normalno stanje: Pravilno osušene granule bijelog luka imaju ujednačenu boju-mliječnobijelu ili blijedo bež-i ostaju labave i slobodno-teče bez lijepljenja.
- Znakovi vlage: površina je ljepljiva, a granule se zgrudavaju ili prianjaju jedna za drugu; u teškim slučajevima mogu se pojaviti tamne mrlje ili mrlje plijesni.
Taktilna inspekcija (tekstura)
- Normalno stanje: suve granule belog luka su tvrde i hrskave; lako se lome pri laganom pritisku i ne pokazuju znakove mekoće.
- Znaci vlage: Granule su meke i savitljive (gumaste) kada se pritisnu i ne razbijaju se lako; ozbiljno zahvaćene granule mogu čak biti vlažne na dodir.
Miris i dodatne provjere
- Provera mirisa: Normalne dehidrirane granule belog luka imaju snažnu aromu belog luka. Upijanjem vlage dolazi do slabog pljesnivog ili ustajalog mirisa, dok karakterističan oštar miris bijelog luka osjetno slabi.
- Test protresanja: Lagano protresite posudu u kojoj se nalaze granule. U normalnom stanju, proizvode oštar, zveckajući zvuk dok se sudaraju; ako je vlaga apsorbirana, zvuk postaje dosadan i nedostaje mu oštar kvalitet.
